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Aceto balsamico : tradizione e usi di un antico e pregiato condimento

Cavazzuti, Vittorio

1994

Abstract

L'antico e pregiato condimento viene qui esplorato, rivelandosi come elemento prezioso e insostituibile in una cucina saporita e sana. Il volume intende svelare e descrivere i segreti della sua preparazione che ha visto, in particolare, schiere di appassionati ricercatori. [...]