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Servizio Bibliotecario Nazionale
Polo regionale del Veneto

Erbucce, agresti e savori : ricette di cucina toscana con erbe di campo, agresto ed aceto

Pacini, Giampaolo

1996

Abstract
Una raccolta di ricette e curiosità gastronomiche toscane per aiutare a rompere la monotonia in cui è caduta l'alimentazione nell'era postindustriale. Nel tentativo di percorrere la strada dell'innovazione attraverso la sperimentazione delle antiche ricette, l'autore conduce la sua ricerca con le erbe da campo, da sempre protagoniste della nostra cucina per la preparazione di zuppe, insalate e salse profumate, e con l'agresto, un condimento ormai scomparso e diffusissimo invece nel Medioevo. bambini.
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Inventario
33615
Collocazione
GEN B XX 2044