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- 3: A tavola con gusto e cultura : area didattica 3: antropologica-sociale, psicologica-educativa, 1999
- Curiosità attorno al sistema agroalimentare : quaderno 1, 1999
- Linee guida per una sana alimentazione italiana : revisione 1997, 1999
- 2: Mangio dunque sono : area didattica 2: nutrizionale, 1999
- Produzione e ambiente: perfetta sintonia? : quaderno 2, 1999
- 1: La terra, il frutto, il mercato : area didattica 1: agroalimentare merceologica, 1999