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I piatti tipici della cucina napoletana e lucana : tradizioni, storia, descrizione, usi e costumi

Volpe, Enrico <1945- >

2015

Abstract
In questo libro le ricette, la preparazione e gli ingredienti più tipici della cucina napoletana e lucana corredati dal loro significato. Una ricerca storiografica con il recupero delle origini, della descrizione, della preparazione dei piatti tipici: le paste, le minestre, le carni, il pesce, le fritture, le verdure, i dolci. Due cucine diverse per tradizione e storia, seppure tra loro influenzanti, ma ben consapevoli delle proprie radici culturali.
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Inventario
51623
Collocazione
GEN C XXI 1423