Presso la biblioteca dell’I.P.S.S.A.R “Massimo Alberini” di Villorba (TV) si trovano i libri appartenuti a Massimo Alberini (Padova, 1909-Venezia, 2000), esperto di enogastronomia e per molti anni collaboratore del Corriere della sera.

Il “Fondo Alberini” è stato acquisito dall’Istituto per una donazione decisa dalla famiglia dopo la scomparsa dello studioso, e consta di circa 2000 volumi.

Tra di essi si segnalano pregevoli opere sulla storia e cultura della gastronomia, alcune risalenti agli inizi del ‘900, non più edite e fuori commercio; si trovano inoltre ristampe anastatiche di libri antichi di importanti autori, che hanno segnato la storia degli studi di gastronomia.

Il Fondo contiene una significativa selezione di libri sulla cucina popolar-borghese tra le due guerre e, più in generale, un’ottima rappresentazione dell’editoria gastronomica a partire dagli anni ’50.

Tra le opere di autori moderni si segnalano i principali studi di Guarnaschelli Gotti, Roversi, Raris, Maffioli, Bemporat, Raspelli, Buonassisi, Montanari.

È inoltre presente la collana sulla cucina regionale italiana dell’editore F. Muzzio, la più importante opera italiana del settore; un’attenzione particolare merita la sezione di opere di edizione straniera, perlopiù in lingua francese e inglese, con testi dedicati anche alle tradizioni gastronomiche delle colonie.

Il Fondo presenta anche una nutrita sezione dedicata a vini e bevande.

Molti volumi contengono note, appunti, dediche o lettere autografe degli autori o dello stesso Massimo Alberini.