Come degustare il cioccolato? Secondo quali criteri? Accompagnato o da solo? Tutte domande alle quali questo volume cerca di rispondere proponendo idee, suggestioni e ricette che portano a capire ed amare questo meraviglioso prodotto. Non mancano le fondamentali ricette della pasticceria al cioccolato con varianti fantasiose e folli, consigli pratici sulla conservazione e trucchi per cucinare senza sorprese.
Gli *aromi del cioccolato / Stéphan Lagorce ; fotografie Eric Fénot : realizzazione grafica Delphine Brunet Vercelli : White Star, c2008 160 p. : ill. ; 36 cm
