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Il pollo di Newton : la scienza in cucina : [un menu che solletica il palato, il gusto per la scienza, il piacere per la lettura]
Abstract
Perché da un certo periodo storico in poi la scienza entra prepotentemente in cucina? Perché gli scienziati ricorrono spesso a immagini e similitudini prese di peso dal mondo culinario? Qual è il filo che lega esperimenti e ricette succulente? Perché il pollo occupa un posto così importante nell'immagine pubblica della scienza, da Bacone a Pasteur passando per Newton e gli illuministi? Tra esperimenti nei caffè, controversie sulla birra, ricette per la cioccolata custodite gelosamente come brevetti, un racconto ironico, e rigoroso sulle intersezioni tra scienza e cibo, tra gastronomia e ricerca, tra laboratorio e cucina.
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Sistema selezionato:
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Biblioteca selezionata:
VICENZA Biblioteca internazionale La Vigna
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GEN C XXI 1211
Note
1 v.
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Collocazione
PELLE GEN. 4846
Note
1 v.