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Servizio Bibliotecario Nazionale
Polo regionale del Veneto

La pastasciutta

Balducci, Grazia

Tecniche nuove - 2003

Abstract
Dicono le statistiche che il consumo di pasta in Italia negli ultimi due anni h rimasto identico: le tonnellate consumate nel 2002 sono 987.000, che equivalgono a circa 17 chili e mezzo a testa lanno, 50 grammi al giorno in media per abitante. I numeri confermano quindi che la pasta h una presenza quasi quotidiana in tavola per tutti, con il rischio, a volte, di diventare monotona e ripetitiva. Cosl non sar` cucinando le ricette di questo libro, una vera miniera di proposte, dalle piy semplici e veloci alle piy complesse, dando la preferenza a quelle con la verdura e il pesce, ma senza dimenticare i grandi piatti della tradizione che prevedono la carne e di cui il libro fornisce le ricette originali. Si parla di pasta secca di grano duro, ma anche di quella fresca, insegnando anche come farla in casa, quando si ha tempo e voglia. Del resto lautrice h unesperta: ha vinto, per un articolo pubblicato su Cucina Naturale nel settembre 2002, il premio del Museo della pasta alimentare.
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Inventario
CIV 105400
Collocazione
CDD CIV 641.822 BAL