Campagne e paesaggi toscani del Medioevo
Servi e rustici : ricerche per una storia della servitù, del servaggio e della libera dipendenza rurale nell'Italia medievale
Frutti spontanei ed esotici in Liguria
Food cultures in medieval Europe
Castelli, foreste, masserie : potere centrale e funzionari periferici nella Puglia del secolo 13.
Il consumo del vino nella Toscana bassomedievale
Zonazione viticola ed innovazione enologica della Malvasia di Bosa
Orvieto DOC : storia, territorio, cantine
Brindiamo : antica ceramica popolare augurale : collezione Gianni Brandozzi
Fiasche e borracce tradizione popolare dal 16. al 20. secolo
Crus et cuites : histoire du buveur
An italian wine pilgrimage : with professor Attilio Scienza
Un siècle de construction du vignoble bourguignon : les organisations vitivinicoles de 1884 aux AOC
Olivicoltura trentina : ricerca e sperimentazione tra produzione di qualità e tutela del paesaggio
Uomo e ambiente nel Mezzogiorno normanno-svevo : atti delle ottave Giornate normanno-sveve : Bari, 20-23 ottobre 1987
Un aliment sain dans un corps sain : perspectives historiques : deuxieme colloque de l'Institut europeen d'histoire et des cultures de l'alimentation, [Tours, 14-15 decembre 2002!
Terra e uomini nel Mezzogiorno normanno-svevo : atti delle settime Giornate normanno-sveve : Bari, 15-17 ottobre 1985
Città e contado nel Mezzogiorno tra Medioevo ed età moderna
Pranzo al Quirinale : cerimoniale e scenografia dal regno alla repubblica
Città e campagne del Basso Medioevo : studi sulla società italiana offerti dagli allievi a Giuliano Pinto
Storie e paesaggi dell'arte casearia : il Ragusano
Enotria 2010 : l'esperto risponde; vino ed etichettatura alla luce della nuova OCM : oltre 100 risposte ai quesiti di più stretta attualità
Il Moscato di Saracena : storie di uomini e donne
Lucca wine treasures
I PIWI ad oggi : guida ai produttori e ai vini
I suoli dei vigneti trentini : dalla zonazione agli strumenti di gestione
I sapori di Reggio Emilia : i segreti del buon mangiare e del buon bere
Il coraggio del gusto : storia antropologica delle frattaglie: dalle taverne del paleolitico alle tavole stellate
Innere Werte : Geschichte einer deutsch-französischen Leidenschaft : die besten Innereien-Rezepte aus der Brasserie "Café Paris"
L'industria italiana delle macchine e delle tecnologie alimentari : evoluzione e fattori di competitività